C’est ce que m’a révélé sur le ton de la confidence Amrik, le chauffeur de taxi bengali qui me conduit de JFK à Manhattan. Je profite de notre tête-à-tête pour lui infliger d’un ton surexcité un interrogatoire sur sa vie ici, et, déjà en manque de mon petit passage Brady, lui demander où me fournir localement en cheese naans, chai masala et chicken curry.

Amrik m’a orientée vers le Little India qui se trouve sur Lexington avenue à la hauteur de la vingt-huitième rue, avant d’embrayer sur un sujet bien plus fascinant à ses yeux : il y aurait dans le East Village un restaurant dédié à la French fry sous toutes ses formes. Travailler dur au palais de la pomme frite est une opportunité que je n’avais pas considérée.