Leçon du jour: c’est à sa cheese slice (le modèle triangulaire de gauche sur la photo ci-dessus) que l’on détermine la qualité d’une pizzeria new-yorkaise. J’ai commencé mon benchmark par Williamsburg pizza, qui se démarque de la concurrence moins onéreuse grâce à des propositions audacieuses garnies d’huile de truffe blanche ou de kale.